Теодосий Спасов е роден на 4 Март 1961 година в рад Исперих. Завършил е Средно музикално училище „Филип Кутев” в Котел и Академията за музикално и танцово изкуство в град Пловдив. Виртуозен изпълнител на кавал, който може да изсвири стилно всяка народна мелодия, известен е със своите оригинални идеи, за осъществяването на които събира музиканти от различни жанрове.
Теодосий Спасов първият, който започна да свири джаз на кавал, а смесването на народна музика с елементи от джаз и класика са в основата на почти всичките му авторски пиеси.
Разработва свой собствен, уникален стил на свирене – синтез между традиционен фолклор, джаз, класическа музика. В последните години композира филмова и театрална музика и творби за симфоничен оркестър и кавал. Има издадени над 38 компактдиска със солови изпълнения и с различни музикални състави.
Участва в записи за филми, театрални спектакли. Работи с Енио Мориконе, Карло Селиото и др.
Носител на орден “Кирил и Методий – първа степен с огърлие” за изключителният принос към българската култура (2013).
Артист на ЮНЕСКО за мир“ (2015).